久しぶりのカレー作り

久しぶりに我が家でカレー作りました。
何となく最近は作る意欲がわかなくて、寒かったからなのか、たまたまだったのか、何ヶ月かぶりのカレー。

いつもどおりの作り方で、水を使わず、トマトと牛乳で水分確保して、手羽元、玉ネギ、にんじん、などなどを入れて、最後にスパイスとカレーパウダーを入れて煮込む。
一晩置いて完成。

送信者 New Album 09/04/28 6:40

まだまだ発展途上です。
独学ながら、ベースはだいたいまとまってきたけど、スパイスがね、よく分かってない。
スパイシーさが強くて、食べると疲れる、、、。
もうちょっとカレーらしい味になればなあ。
いや、カレー作ってるんだから、カレーの味はするけどもね。

そうそう、ホールスパイスでクローブ（枝みたいなヤツ）とかを粉砕するミルを探してます。
色々試してみてるけど、いいのが見つからない。
今回も新しいミルで試してみた。
プジョー社のペッパーミル。あのプジョーが作ってるらしい。

送信者 New Album 09/04/28 6:40

かわいらしいオールドスタイルなミル。
使い心地は、まあ、使えんことはない。ちょっと大変。
やはり電動がいいんかな？


暖かくなってきたから、カレーを欲する気持ちが増してきてます。
作るので満足しがちなので、食べても満足できるカレーを目指して精進すべし。

送信者 New Album 09/04/28 6:40

、、、ちょっと写真の色が変だな。

カレーのこと

日々精進しております。

昔は市販のルーにスパイスを加えて喜んで作ってたなんちゃってスパイシーカレー。
一度スパイス＋カレーパウダーで作ってみてから、楽しくてはまってます。
しかし、コクがでない、コクが。
スッカスカのただ辛いカレー的なものにしかならず、努力を重ねてきました。
ようやくコクが出て、まあ食べれるレベルまで達したかな。

これからは更なるレベルアップを目指すべし。
作る楽しみ、自己満足、、、B型の性質ですね。

次はピクルス作りに挑戦中～。